蒜片牡蠣鮮蝦義大利麵
宥宥廚房小料理🐯
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熱門料理食譜,義大利麵...

蒜片牡蠣鮮蝦義大利麵
宥宥廚房小料理🐯
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熱門料理食譜,義大利麵再次登場,
這次使用西部沿海常見的肥美牡蠣,
再加上Q彈爽口的白蝦仁,讓大家
輕易快速,在家就能做出美味料理。
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料理做法🍳
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蒜頭切成片狀後,用清水清洗除
表面黏液,撈起瀝乾水份,再用
紙巾把水份徹底吸除,備料
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蝦子去除外殼,沙線
牡蠣清洗乾淨,瀝除水份,備料,
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水煮沸騰,加些米酒,牡蠣川燙
20～25秒,過冷水後,瀝乾備料。
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(依照牡蠣大小調整川燙時間)
(夏天建議燙好,放到冰箱備料）
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鍋內下一大匙橄欖油,中小火熱鍋,
大量蒜片,下鍋煸至稍微變色後,
起鍋,蒜片瀝乾油份備料。
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水煮沸騰,加入一大匙鹽巴,
下義大利麵,煮約4～5分鐘後...。
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炒鍋下一匙蒜頭油,蝦仁下鍋,
煎至白蝦熟透後,起鍋備料。
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義大利麵夾入鍋內,加入二大匙煮麵水,
拌炒至稍微收汁。
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義大利麵加入奶油,些許鹽巴,
乾辣椒,黑胡椒粒,拌炒均勻。
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再下備料的牡蠣,蝦仁,稍微拌炒。
捲麵,起鍋,蒜片,擺盤,完成。
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備註：
1.
蒜片洗去表面黏膜,炸蒜片
蒜片比較不容易返黑。
2.
牡蠣先過熱水川燙,料理時比較
不易再出水更能保有料理美觀
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